多說無益,食堂的問題大家都懂的。為了從根本上解決食堂的各種問題,將一層樓的食堂外包,另一層樓保留企業食堂,這樣兩者之間才能進行競爭。那么企業食堂承包的好處是什么,歸納如下幾點:
一、能在極大程度上保證食堂食品安全
無論從員工的角度還是從企業的角度來看,這是很重要的。為何食堂外包可以做到這一點?因為食品公司相關許可證認證,有完善的采購流程,他們在食堂的同時,無疑也是在做市場上其他食堂的外包,采購源穩定,食品采購的質量絕不亞于企業食堂。但其完善的生產流程卻是企業食堂無法具備的。食品廠對食品的生產過程通常有嚴格的要求和精細的程序,特別是在存放食物時,對食品的保護,以及制作過程中的安全防護。
二、外包公司的專業化程度可以使菜單多樣化到極致
食品廠在市場上的顧客很多,企業辦的食堂只服務于高中部10人以上,由于服務對象的數量差異太大,食品廠的菜式無疑會比企業里那些一成不變、幾個學期幾乎沒有什么變化。這個是客觀事實,不是說食堂沒有努力,是它不具備那個能力。
三、有效地改善餐廳員工的服務態度和工作效率
食品廠的員工招聘是依靠企業的發展來進行的,每一家食品廠都有自己的內部員工管理和績效考核制度,這些制度保證了企業的生生不息。飯堂員工是餐飲公司面向社會招聘的,那么他由公司直接管理,自然不會忽視公司的制度;但是,如果飯堂員工是通過物業或其他方式被聘用,那又有什么管理上的天然障礙,又是哪個部門能夠與飯堂承包商進行有效的溝通呢?
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